Ingredients:
Moniato 600 g
Castanya 150 g
Nata 150 g
Brou d’au 300 g
Mantega 50 g
Sal i pebre
Preparació:
- Començarem embolicant els moniatos amb paper de plata i les castanyes en un altre paquet perquè, en rostir-los (durant uns 30-40 min a 190 °C), es facin bé per dins i puguem treure’ls la pell sense problema.
- Un cop rostits, els traiem la pell i triturem bé tots dos ingredients fins que ens quedi una textura de puré.
- Un cop tenim el puré uniformement triturat, hi afegim el brou (segons vulguem, ja que la quantitat de brou variarà el gust final de la crema), la mantega i la nata.
- Salpebrem al gust i ja tenim la crema a punt!
Una recepta boníssima per alleugerir els primers freds d’aquesta estació. Bon profit!
